Archives pour la catégorie Hébergement et immobilier touristique

Projet de revalorisation de l’Abbaye Sainte-Marie à Souillac

Contexte et objectifs de la mission
 

Les élus de Souillac souhaitent se doter d’une vision stratégique pour le renouveau de ce patrimoine emblématique. Il s’agit de penser le réaménagement de l’abbaye Sainte-Marie afin de doter Souillac d’un cœur vivant et dynamique. L’enjeu principal de la mission est de définir le projet de valorisation permettant de positionner l’abbaye comme centre d’attractivité et d’animation majeur, vitrine du territoire de la commune et de la vallée de la Dordogne.

Restauration

La restauration est un secteur prépondérant avec une part de 50 Mds de chiffre d’affaires annuel dans l’économie française. 
Cette activité a de tout temps eu un rôle incontournable car elle traite d’une nécessité : se nourrir. A ce besoin, on ajoute une dimension qualitative et culturelle forte.
La restauration allie passion et extrême précision. Les équilibres économiques spécifiques de la profession sont complexes et nécessitent des réglages fins pour que ce métier d’accueil et de savoir-faire puisse se traduire par des réussites commerciales.
En ce sens, In Extenso TCh a su développer une expertise solide dans le conseil aux projets du domaine de la restauration. L’identification du besoin et l’élaboration d’une proposition globale sont les deux piliers constituants de tout projet dans ce secteur d’activité.

 

Découvrez notre expertise en restauration

Projet de complexe hôtelier à Tanger (Maroc)

Contexte et objectifs de la mission
 
 

Le groupe HIST travaille sur un projet de développement touristique associant hôtels, installations sportives, restauration et salles de conférence à Tanger. Dans ce contexte il souhaite bénéficier de l’expertise indépendante de spécialistes du secteur au travers d’une étude de marché et de faisabilité complète afin de valider l’opportunité commerciale du projet, de définir le concept produit-service le plus pertinent et de valider la faisabilité financière du projet.

Projet hôtelier Quai de Paludate à Bordeaux

Contexte et objectifs de la mission
 
 

Eiffage immobilier envisage de construire un complexe hôtelier sur la ville de Bordeaux, en bordure de Garonne. Dans ce contexte il souhaite bénéficier de l’expertise indépendante de spécialistes du secteur au travers d’une étude de marché compacte qui aura pour objectifs d’analyser la pertinence commerciale du projet par rapport à son environnement de marché, de valider le concept-produit pressenti et de déterminer les performances commerciales prévisionnelles.

 

 

Focus stratégique sur l’hébergement touristique marchant des Hautes Alpes

Contexte et objectifs de la mission
 
 

Confronté à une baisse de la fréquentation touristique, le département des Hautes Alpes a souhaité conduire une étude stratégique sur le tourisme et l’hébergement touristique marchand du département. L’objectif est la mise en place d’un schéma directeur touristique définissant la stratégie du département en matière de tourisme pour les 5 prochaines années.

Création d’un observatoire de la thalassothérapie en France

Contexte et objectifs de la mission
 
 

Le secteur de la thalassothérapie est confronté à des mutations profondes qui l’affectent de plein fouet (montée en puissance du court séjour, renouvellement des clientèles, concurrence prégnante de produits bien être, etc.). Face à cette situation, France Thalasso souhaite disposer d’un outil lui permettant notamment :

  • d’apprécier le poids de la thalassothérapie dans l’économie française : CA, nombre d’emplois, etc.
  • de mieux appréhender les tendances à l’œuvre
  • de fournir à ses adhérents des données de référence dans le secteur, leur permettant de mieux répondre aux défis actuels

Création d’un observatoire hôtelier et résidentiel du Val de Marne

Contexte et objectifs de la mission
 
 

–Dans la continuité de sa politique volontariste en matière de tourisme, le Comité Départemental du Tourisme (C.D.T.) du Val de Marne a décidé de mettre en place un observatoire statistique destiné à suivre les évolutions du marché hôtelier et résidentiel du territoire. L’objectif étant de publier une étude mensuelle sur les performances hôtelières et résidentielles (TO, RMC/RMA, RevPAR) du département, par pôle et par catégorie.

Analyse du positionnement stratégique et tarifaire du centre de congrès de Lyon au niveau national et internationale

Contexte et objectifs de la mission
 
 

Le groupe GL Events s’est vu confier par Délégation de Service Public la gestion et la commercialisation du Centre de Congrès de Lyon. Conformément aux dispositions du contrat de Délégation de Service Public, le délégataire doit réaliser tous les deux ans, en concertation avec l’office de tourisme et le bureau des congrès, « une étude de positionnement stratégique et tarifaire du Centre de Congrès et de la destination Lyon au plan international – dont une analyse comparée avec des sites similaires portant notamment sur les tarifs des prestations, la fréquentation, le chiffre d’affaires, etc. » Cette étude doit, entre autres, permettre au délégataire de réaliser son plan marketing. C’est dans ce contexte que le cabinet a conduit ce benchmark.

Audit organisationnel des thermes d’Amnéville

Contexte et objectifs de la mission
 

La direction de l’association des thermes d’Amnéville souhaite engager des opérations de fond pour assainir les situations générées par la succession de directions qui n’avaient pu être correctement évaluées. Elle souhaite conduire une analyse des processus en place et mettre en évidence des zones qui pourraient présenter des risques. La mission devant couvrir 4 champs principaux : la communication, l’organisation, la commercialisation et la finance.

Analyse de l’économat et du circuit achat de l’hôtel Negresco à Nice

Contexte et objectifs de la mission
 
 

L’hôtel Negresco observait un disfonctionnement de l’économat, avec des répercussions sur la qualité du service, en particulier au niveau de la restauration. Dans ce contexte, il souhaitait obtenir une analyse circonstanciée de l’organisation de ce service pour identifier l’origine du disfonctionnement et formaliser des solutions pour pallier définitivement au problème. A l’issue de cette première phase d’audit, il a mandaté IE TCH pour l’accompagner dans la mise en place des procédures d’exploitation de ce cycle.